AYAM PEDAS DALAM BALUTAN SAUS KACANG oleh Dapur Sinolin

Membuat:  6 porsi

Waktu Persiapan: 20 menit

Waktu Memasak: 40 menit

Bahan:

• 50 ml minyak Goreng Sinolin
• 20 biji cabai rawit
• 6 Dada ayam, tanpa kulit
• ½ sdt Garam
• ½ sdt gula
• ¼ sdt Lada hitam
• 3 bawang merah, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 3 buah tomat, potong dadu
• 200 ml air kaldu
• 1 cup kacang tanah, sangrai
• 1 sdt bubuk kayu manis
• Seledri segar
• I cup nasi panas
• 20 ml air panas

Petunjuk:

1. Bersihkan kulit pada dada ayam. Taburkan sedikit dada ayam dengan garam dan lada hitam.
2. Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Masak paha ayam dengan minyak panas selama 6 sampai 8 menit atau sampai coklat keemasan, balik sekali. Angkat paha ayam dari pan dan sisihkan. Tiriskan semua kecuali sisa minyak dari pan.
3. Dalam mangkuk kecil tuangkan cukup air panas ke atas cabai rawit dan diamkan selama 5 menit. (Karena cabe rawit mengandung minyak atsiri yang bisa membakar kulit dan mata Anda, hindari kontak langsung dengan mereka semaksimal mungkin. Saat bekerja dengan cabe rawit, kenakan sarung tangan plastik atau karet. Jika tangan kosong Anda menyentuh paprika, cuci tangan dan kuku dengan sabun dan air hangat.)
4. Tiriskan cabai rawit dan keringkan dengan handuk kertas. Tambahkan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih ke pan. Masak dan aduk dengan api sedang selama sekitar 5 menit atau sampai bawang lunak.
5. Tuang campuran bawang ke food processor atau blender. Tutup dan giling sampai bentuk pasta halus. Tambahkan tomat, kacang tanah dan giling hingga menjadi bentuk pasta. Kembalikan campuran ke waj
6. Tambahkan paha ayam, air dan didihkan selama 10 menit, kurangi panas. Jangan lupa untuk mencicipi rasa pada masakan tersebut.
7. Siapkan nasi panas pada piring saji dan beri beberapa potongan ayam, taburi dengan daun seledri. Nikmati!