Daging sapi & quince stew oleh Dapur Sinolin

Waktu persiapan: 10 menit

Waktu memasak: 60 menit

Bahan:

• 20 ml minyak goreng Sinolin
• 1 bawang bombay, iris tebal
• 10 bawang merah kecil
• 3 siung bawang putih
• 2 quinces, iris tebal
• Jus lemon dari 1 lemon
• 500 gram daging sapi berkualitas, potong menjadi 3cm
• 1 cup jus tomat
• ½ sdm kayu manis
• 2-3 daun salam
• ¼ cup saus tomat
• 2 sdm tepung terigu
• 100 ml air
• 1 sdm gula
• 1 sdm gula

Petunjuk:

1. Kupas dan belah dua bawangnya, lalu iris bawang putihnya. Kupas, inti dan iris quinces, masukkan ke dalam semangkuk air dingin dengan perasan jus lemon.
2. Panaskan minyak goreng Sinolin di atas api sedang dalam wajan sedang dan tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay selama 5 sampai 7 menit atau sampai melunak.
3. Tambahkan daging sapi, daun salam kering, saus cabai, jus tomat,  bubuk oregano, bubuk bawang putih, bubuk kayu manis, gaeram, gula, tepung terigu lalu aduk rata tumis untuk beberapa menit.
4. Tambahkan jus lemon  dan  air aduk kembali sampai mendidih. Masak selama 20 menit atau sampai daging lembut. Anda bisa menambahkan lebih banyak air sesuai keinginan, jika daging belum lembut.
5. Tambahkan quince dan aduk dengan hati-hati, lalu masak selama 10 menit atau sampai daging empuk dan sausnya menebal.dan tumis selama 8 sampai 10 menit, atau sampai kecoklatan di semua sisi.