Roasted Harissa Salmon dengan Sayuran oleh Dapur Sinolin
BAHAN
Untuk salmon dan sayuran:
- 1 ½ pon fillet salmon utuh
- 1 ¼ pon kacang hijau, potong menjadi 4 cm
- 2 paprika merah sedang, diiris
- ¼ cangkir minyak goreng Sinolin
- ½ sendok teh garam (
Untuk salad tomat ceri:
- Daun Seledri, cincang kasar
- 2 sendok teh cuka
- 2 sendok makan minyak goreng Sinolin
- 1 siung bawang putih
- 1/3 cangkir pistachio asin panggang (opsional)
- Tomat ceri, dibelah dua
- ½ sendok teh
FOTO METODE
1 Panaskan oven sampai 425F. Lapisi panci lembar penuh dengan foil. (Jika panci lembaran Anda terlalu kecil untuk muat di sisi salmon dan sayuran, potong setengah fillet dan masak dengan dua lembar panci.)
- Hapus tulang pin dari salmon dengan tang hidung jarum.
3 Panggang sayuran: Aduk kacang hijau dan paprika dengan 1 sendok makan minyak zaitun, 2 sendok teh harissa, dan sedikit garam. Menyebar pada lembar loyang dalam satu lapisan. Panggang selama 10 menit.
4 Persiapkan salmon: Taburkan kedua sisi salmon dengan sisa harissa dan garam 1/4 sdt, lalu olesi dengan minyak zaitun. (Ini membantu mencegah rempah-rempah dari panas di oven.)
5 Panggang salmon dengan sayuran: Tarik lembaran panci sayuran dari oven dan gunakan spatula untuk mengaduknya dan membersihkan beberapa ruang di tengah untuk salmon. Kembalikan ke oven dan panggang selama 8 hingga 10 menit.
6 Siapkan salad tomat: Ketika salmon dalam oven, gunakan pengolah makanan mini atau blender untuk mencampur peterseli, anggur merah, dan minyak zaitun. Setelah tercampur dengan baik, tambahkan bawang putih dan pistachio (jika menggunakan) dan denyut hanya beberapa kali. Anda ingin beberapa potongan yang bagus di sana. Aduk dengan tomat ceri dan bumbui dengan garam secukupnya.
7 Untuk melayani: Ambil sayuran panggang ke piring saji dan taruh salmon di atasnya. Sendokkan salad tomat ceri di atas salmon dan sajikan.
