Ikan panggang dengan kacang dan bayam hijau Oleh Dapur Sinolin
Bahan:
- 200 ml minyak goreng Sinolin
- 1 bawang , cincang halus
- 260g bayam
- 2 x 140g fillet tanpa kulit
- ½ sdt paprika asap manis
- 1 cabai merah, buang bijinya dan parut
- 400g biji cannellini, dikeringkan
- jus ½ lemon
PETUNJUK:
- Rebus ketel penuh air dan panaskan panggangan sampai tinggi. Panaskan 1 sdt minyak dalam wajan besar. Peras daging dari chorizo langsung ke dalam wajan. Tambahkan bawang dan goreng selama 5 menit, hancurkan daging dengan spatula hingga pecah, berwarna keemasan dan dikelilingi jusnya. Bawang juga akan lunak dan berwarna keemasan.
- Sementara itu, taruh bayam dalam saringan, tuangkan perlahan ke atas air matang untuk membuatnya layu, lalu jalankan di bawah keran dingin. Peras kelebihan air menggunakan tangan Anda, lalu sisihkan. Lapisi loyang dengan kertas timah, gosok dengan sedikit minyak dan letakkan ikan di atasnya. Bumbui, taburkan di atas paprika asap dan gerimis dengan sedikit minyak.
- Masukkan cabai ke dalam wajan dengan sosis, goreng selama 1 menit lebih banyak, lalu tambahkan kacang, bayam, jus lemon dan minyak zaitun extra virgin. Biarkan hangat melalui lembut, lalu bumbui secukupnya.
- Panggang ikan selama 5 menit atau sampai keripik tetapi tidak kering – Anda tidak perlu mengubahnya. Sendok campuran kacang ke piring, lalu hati-hati dengan ikan dan jus dari nampan. Sajikan dengan sesendok mayones bawang putih cepat (lihat resep, kanan), jika Anda suka.
