Brownies Coklat Meleleh dan Delima oleh Dapur Sinolin
Bahan
- 225g mentega tawar, ditambah ekstra untuk mengolesi
- 250 g cokelat hitam (70% kakao), dipecah menjadi bujur sangkar
- 5 telur besar
- 225 g gula muscovado ringan, disisir melalui jari-jari Anda untuk menghilangkan benjolan
- 85 g kacang almond
- 50 g tepung terigu, ditambah 1 sdm ekstra
Untuk topping
- 150ml krim ganda
- 100g cokelat hitam (70% kakao), dicincang kasar
- 1 sdm gula icing, diayak
- beberapa biji delima
Petunjuk:
- Dengan murah hati beri timah berbentuk springform 23cm, lalu lapisi alasnya dengan perkamen. Panaskan oven ke kipas / gas 180C / 160C 4. Masukkan mentega dan cokelat ke dalam mangkuk sedang dan lelehkan bersama-sama, baik di atas wajan berisi air mendidih atau dalam microwave. Aduk sampai rata, lalu sisihkan.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar, tambahkan gula, lalu kocok selama 5-8 menit dengan pengocok tangan listrik hingga tebal, seperti mousse dan volumenya berlipat ganda. Tuang campuran cokelat di sekitar tepi mangkuk, lalu lipat bersama menggunakan sendok logam besar hingga adonan berwarna cokelat merata dengan pita cokelat aneh muncul. Jangan terburu-buru sedikit ini, penting untuk melestarikan gelembung yang telah Anda buat dengan sangat hati-hati. Ayak di atas almond, tepung, dan ¼ sdt garam, lalu lipat hingga rata. Perlahan tuang adonan ke dalam kaleng, lalu gunakan spatula untuk mengambil setiap bit terakhir dari mangkuk. Panggang di rak tengah selama 30-35 menit, atau sampai kue diangkat dan diletakkan di atasnya. Dinginkan kue dalam kalengnya di atas rak. Torte dapat tenggelam dan sedikit retak, yang baik-baik saja.
- Untuk topping, didihkan krim. Masukkan cokelat ke dalam mangkuk dengan gula icing, lalu tuangkan krim panas di atasnya. Biarkan selama beberapa menit, aduk sampai rata, lalu biarkan dingin dan kental selama 10 menit. Dengan hati-hati lepaskan torte dari kalengnya ke piring, lalu oleskan icing di atasnya, biarkan menetes ke sisi. Biarkan selama beberapa menit, lalu hamburkan dengan biji delima dan dinginkan selama beberapa jam, atau sajikan segera.
