Kue Bumbu Rempah-rempah dengan Krim Kayu Manis Keju Oleh Dapur Sinolin

Waktu Persiapan: 30 menit

Waktunya memasak: 16 menit

Waktu Tambahan: 14 menitWaktu Total: 1 jam

Porsi: 12 -14 cupcake

Bahan

Cupcake kue bumbu

• 1 1/2 cangkir tepung kue tidak mengembang sendiri *
  • 3/4 sendok teh baking powder
  • 1/2 sendok teh soda kue
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 sendok teh kayu manis
  • 1/2 sendok teh bubuk jahe
  • 1/2 sendok teh pala
  • 1/4 sendok teh cengkeh bubuk
  • 1/2 cangkir mentega tawar dihaluskan
  • 3/4 cangkir gula merah dikemas
  • 1/4 cangkir gula putih
  • 2 telur besar
  • 2 sendok teh ekstrak vanili

• 1/3 cangkir buttermilk **
  • 1/3 cangkir krim asam

Keju Frosting Krim Kayu Manis

• 2/3 cangkir mentega tawar dihaluskan
  • Keju krim gaya bata 3 ons menggunakan lemak penuh
  • 1 1/2 sendok teh kayu manis
  • 1 sendok teh ekstrak vanili
  • 3-4 cangkir gula bubuk
  • 1-2 sendok makan krim sesuai kebutuhan

Instruksi

1. Cupcake Kue Rempah
2. Panaskan terlebih dahulu oven ke 350F derajat dan melapisi panci muffin dengan kertas muffin (Anda mungkin perlu melakukan 2 panci).
3. Dalam mangkuk sedang aduk tepung, baking powder, baking soda, garam, kayu manis, jahe, pala & cengkeh.
4. Dalam mangkuk besar kocok mentega dan gula sampai mengembang (sekitar 2 menit).
5. Campurkan telur 1 sekaligus, diikuti oleh vanila.
6. Dalam gelas ukur cair atau mangkuk kecil, aduk bersama buttermilk dan krim asam.
7. Dengan mixer listrik pada kecepatan rendah, kocok sekitar 1/3 dari campuran tepung diikuti oleh sekitar 1/3 dari campuran buttermilk dan sour cream. Matikan mixer dan gosok sisi mangkuk jika perlu. Ulangi proses ini, berganti-ganti antara penambahan tepung dan buttermilk.
8. Sendok adonan ke dalam loyang muffin yang sudah disiapkan, isi masing-masing sekitar 2/3 penuh.
9. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan di rak tengah selama 16-18 menit, atau sampai bagian atas terasa sedikit keras saat disentuh dan tusuk gigi yang dimasukkan keluar dengan bersih.

Keju Frosting Krim Kayu Manis

1. Dalam mangkuk besar, kocok mentega hingga mengembang (sekitar 2 menit).
2. Kemudian campurkan krim keju sampai baru digabungkan.
3. Tambahkan ekstrak kayu manis dan vanila, lalu kocok dalam 2 gelas gula bubuk dimulai dengan mixer dengan kecepatan rendah.
4. Campur sisa gula bubuk sekitar 1/2 cangkir sekaligus, perlahan-lahan sampai rasa manis yang diinginkan tercapai.
5. Jika pembekuan tampak terlalu tebal, kocok dalam 1-2 sendok makan krim.
6. Transfer frosting ke kantong pipa, dan frost. Atau embun beku dengan pisau.