Salad Kentang Panggang dengan Daun bawang dan Jagung Oleh Dapur Sinolin

Waktu persiapan 30 menit

Waktu masak 30 menit

Total Waktu 1 jam

Untuk 6 porsi: 8 porsi

Bahan

• Minyak goreng Sinolin
• 2 bayi kentang merah
• 4 potong daging asap
• 2 telinga jagung, dikupas
• 10 daun bawang
• ½ cangkir Maille Mini Cornichons Classique, tebal ½ inci
• Garam

BERPAKAIAN:

• ¼ cangkir Maille Old Style Mustard
• 3 sdm mayones
• ¼ cangkir ekstra minyak zaitun
• 4 sdt cuka sherry
• Garam halal
• Lada segar

Instruksi

1. Rebus kentang. Tempatkan kentang utuh dalam panci besar. Tutupi dua inci dengan air suhu kamar. Tempatkan di atas kompor, tutup panci dan didihkan. Kurangi untuk didihkan dan masak 10-15 menit atau sampai lunak. Kuras dan dinginkan sedikit. Potong menjadi dua.
2. Masak daging. Sementara kentang mendidih, tempatkan bacon dalam wajan antilengket yang besar. Ubah panas menjadi sedang. Masak, balik sering, hingga renyah, sekitar 12-15 menit. Kurangi panas, sesuai kebutuhan, untuk mencegah pembakaran. Pindahkan ke piring berlapis handuk kertas.
3. Panggang sayuran. Panaskan panggangan outdoor atau panggangan indoor dengan api sedang-tinggi. Lapisi kentang, bonggol jagung dan daun bawang utuh dengan minyak zaitun. Bumbui dengan garam. Tempatkan kentang di atas panggangan, potong ke bawah. Tempatkan jagung dan daun bawang di atas panggangan. Masak kentang 3-4 menit di sisi pertama atau sampai kecoklatan, balikkan dan masak lagi 3-4 menit. Balikkan jagung setiap 2 menit hingga kecoklatan di semua sisi dan masak sampai matang, sekitar 10-12 menit. Panggang daun bawang selama 2-3 menit per sisi, atau sampai hangus dan lunak.
4. Campurkan dressing. Sementara sayuran memanggang, campur saus. Dalam mangkuk, kocok bersama Maille Old Style Mustard dan mayo. Perlahan-lahan streaming dalam minyak zaitun sambil mengocok. Aduk cuka. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Dinginkan sampai siap digunakan.
5. Memotong sayuran. Potong jagung dari tongkolnya. Potong dan buang daun bawang. Potong daun bawang menjadi potongan-potongan ½ inci.
6. Campur salad. Dalam mangkuk besar, campurkan kentang, jagung, daun bawang, Maille Mini Cornichons Classique dan saus. Aduk untuk bergabung. Bumbui dengan garam dan lada tambahan, jika perlu.
7. Melayani. Sajikan segera atau biarkan kentang duduk dengan berpakaian hingga dua jam di lemari es. Sendok salad kentang ke piring saji. Remah daging di atas. Nikmati.