Rosemary Bawang Putih Daging Sapi Panggang Oleh Dapur Sinolin

BAHAN

• 4 lbs Paha daging sapi
• 1/4 cangkir minyak goreng Sinolin
• 1 sdm thyme segar atau kering
• 1 sdm rosemary segar atau kering
• 4 siung bawang putih cincang
• 1/2 sdt serpihan cabe merah
• 2 potong peterseli segar
• 1 sdt garam atau secukupnya
• 1 sdt lada hitam atau secukupnya
• 2 umbi bawang putih dipotong menjadi dua

INSTRUKSI

1. Panaskan oven sampai 375 derajat F.
2. Dalam mangkuk kecil kocok bersama minyak zaitun dengan timi, rosemary, bawang putih, serpih paprika merah, peterseli, garam dan merica.
3. Semprot wajan yang aman untuk oven dengan semprotan memasak. Tempatkan pinggang babi di wajan dan gosok daging dengan rosemary bawang putih.
4. Bakar daging dengan api besar di semua sisi sampai berwarna kecoklatan. Tambahkan lebih banyak siung bawang putih jika diinginkan dan tambahkan umbi bawang putih ke dalam wajan.
5. Panggang terbuka selama 70 hingga 80 menit atau sampai suhu internal daging setidaknya 145F / 62.8C hingga 155F / 68.3C.
6. Keluarkan wajan dari oven dan letakkan daging di atas talenan. Tutup daging sepenuhnya dengan aluminium foil dan biarkan selama 15 menit sebelum memotong dan menyajikannya.
7. Untuk Gravy seperti yang terlihat di foto dan video
8. Untuk membuat saus, tambahkan 2 sdm mentega ke wajan dan meleleh. Taburkan sekitar 2 sdm tepung dan aduk semuanya bersama mentega. Tuang sekitar 3/4 cangkir kaldu ayam ke wajan dan didihkan, aduk sampai rata dan masak selama beberapa menit. Aduk sekitar 1/2 cangkir krim kental. Perhatikan bahwa Anda bisa saring saus untuk menghilangkan bumbu dan membuatnya menjadi saus yang lebih halus, tetapi saya sebenarnya lebih suka bumbu sisa dalam saus untuk rasa ekstra.