Resep Gurita Salad Oleh Dapur Sinolin

Salad gurita gaya Meksiko, dengan tomat, bawang merah dan hijau, mentimun, dan daun ketumbar.

Bahan

• 1/4 cangkir minyak goreng Sinolin
• 1 gelas gurita, dibersihkan
• 1 sdt Garam
• oregano segar
• peterseli segar
• Cilantro Segar
• 1 cangkir biji mentimun cincang (dikupas jika kulitnya tebal dan pahit, jika tidak biarkan)
• 1/2 gelas bawang merah cincang halus
• 3 bawang hijau, iris, termasuk beberapa ujung hijau yang lebih gelap
• 1 jalapeno segar, diunggulkan dan dicacah (uji untuk panas, jika benar-benar panas, gunakan hanya sedikit)
• 1/2 cangkir ketumbar cincang segar, termasuk batang yang lunak
• 1/2 sendok teh oregano kering
• 2 sendok makan jus jeruk nipis
• 2 sdm cuka sari apel
• 2 cangkir, cincang, biji tomat

Petunjuk:

1. Rebus gurita dalam air asin: Panaskan panci besar berisi air asin ringan hingga mendidih. Masukkan gurita mentah ke dalam air mendidih, kembalikan airnya hingga mendidih, dan rebus selama 2 menit. Kemudian lepaskan gurita dari pot dan tempatkan untuk mendinginkan di atas loyang. Buang air rebusan.
2. Potong gurita menjadi potongan-potongan besar, buang segala sesuatu yang tidak tampak seperti daging (jeroan, paruh, dll.) Yang entah bagaimana terpeleset oleh proses pembersihan. Tempatkan potongan-potongan gurita di tempat tidur herbal.
3. Panggang: Siapkan tempat tidur herbal (peterseli, ketumbar, oregano segar) dalam oven Belanda kecil atau casserole tertutup. Tempatkan potongan gurita di atas bumbu, tutup dan panggang dalam oven 250 ° F (120 ° C) selama 1 3/4 jam, sampai lunak (sesuaikan waktu memasak untuk gurita yang lebih kecil atau lebih besar).
4. Siapkan potongan-potongan gurita yang dipanggang: Lepaskan potongan gurita ke dalam loyang agar dingin. Saat dingin untuk disentuh, cabut bit agar-agar yang mengelilingi potongan gurita yang tidak ingin Anda makan. (Ini masalah tekstur. Jika Anda tidak keberatan dengan teksturnya, jangan khawatir, rasanya enak.)
5. Anda juga mungkin memperhatikan potongan daging bundar kecil yang terlihat seperti bola mata. Itu bukan bola mata, tapi potongan dari cangkir hisap gurita di tentakel. Rasanya juga enak, sama seperti gurita lainnya.
6. Potong daging menjadi potongan 1/2 inci. Anda harus memiliki hampir 2 cangkir daging gurita cincang.Campurkan dengan bahan yang tersisa (kecuali tomat) dan dinginkan: Masukkan gurita cincang ke dalam mangkuk besar yang tidak reaktif. Tambahkan mentimun, bawang merah, daun bawang, daun ketumbar, oregano kering, dan jalapeño. Tambahkan jus jeruk nipis, cuka sari apel, minyak zaitun, taburan garam, dan aduk hingga rata. Tutup dan dinginkan selama 2 jam atau semalam.
7. Untuk menyajikannya, aduk tomat cincang.