Tumis Sayuran Goreng Oleh Dapur Sinolin
Untuk dough
Bahan
- 13/4 cangkir tepung serbaguna
- 21/4 sendok teh (1 paket) ragi kering aktif
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok makan minyak goreng Sinolin
- 2/3 cangkir susu hangat non-susu
Untuk mengisi
Bahan
- 2 sendok teh minyak goreng Sinolin
- 2 sendok teh jahe, diiris tipis, ditambah lagi cincang
- 3 siung bawang putih, dicacah
- 7-8 jamur, direndam sampai lunak dan diiris tipis
- 4 cangkir kubis yang dicacah halus
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok teh tumis saus
- 1 sendok teh gula
- 1 cangkir kangkung cincang
- sejumput lada putih
- Garam
- Minyak wijen
- Daun bawang, dicincang
- 1 wortel, cincang halus
Petunjuk
- Buat adonan: Campur tepung, ragi dan gula dalam mangkuk, lalu tambahkan bahan basah. Dengan menggunakan pengait adonan, uleni adonan hingga terbentuk adonan lembut. Balikkan adonan ke permukaan tepung, dan uleni selama 4-5 menit sampai Anda melihat bagian atas yang halus. Biarkan adonan beristirahat dalam mangkuk selama 30 menit, tertutupi.
- Isi: Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan. Tumis irisan jahe, jamur dan bawang putih hingga harum. Tambahkan kubis, kecap asin, tumis saus dan gula, lalu masak selama 2 menit dan masukkan sendok ke dalam mangkuk. Lanjutkan menumis kale dengan sedikit minyak dan garam, lalu tambahkan ke campuran kubis bersama daun bawang cincang, jahe cincang, wortel dan gerimis minyak wijen.
- Untuk membuat roti, ubah adonan ke permukaan berupa serbuk dan gulung menjadi batang. Bagilah menjadi 20-25 potong dan gulung masing-masing menjadi satu bola. Ambil 1 bola adonan dan ratakan sedikit dengan telapak tangan Anda. Dengan rolling pin, gulung ke lingkaran 3 inci, lebih tebal di tengah. Tempatkan tumpukan sendok makan dan adonan lipatan untuk menutup.
- Panaskan gerimis minyak dalam wajan. Letakkan roti yang disegel menghadap ke bawah dan goreng selama 30 detik sampai bagian bawah berubah menjadi cokelat muda. Tambahkan air panas perlahan-lahan untuk menutupi sekitar 1/3 roti, tutup panci, dan panaskan menjadi sedang-rendah. Masak sampai semua air terserap.
