Bolu Gulung Dari Labu Rasa Kayu Manis Oleh Dapur Sinolin

Waktu Persiapan 1 jam

Masak Waktu 20 menit

Waktu Meningkat 1 jam 20 menit

Total Waktu 1 jam 20 menit

Bahan

• 2 1/4 sdt (1 paket) ragi aktif kering
• 1/4 gelas air hangat (100-110 derajat)
• 4 2/3 cangkir tepung serbaguna, dibagi (ditambah lagi untuk adonan gulung)
• 1 cangkir labu haluskan
• 1/2 cangkir susu murni
• 1 cangkir (16 sendok makan) mentega tawar, dicairkan, dibagi
• 1/2 gelas + 2 sendok makan gula pasir, dibagi
• 3 sdt bumbu pai labu, dibagi
• 1 sdt garam
• 1/4 cangkir gula merah dikemas
• 1 1/2 sdt kayu manis

Lapisan gula

• gula 1 gelas manisan
  • 1 sdm susu
  • 1 sdt vanila

Instruksi

1. Dalam mangkuk mixer berdiri atau dalam mangkuk besar, aduk ragi dalam air hangat dan diamkan selama 2 menit.
2. Tambahkan 3 2/3 cangkir tepung, haluskan labu, susu, 5 sdt mentega cair, 2 sdt gula pasir, 1 sdt bumbu pai labu, dan garam. Kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang (atau gunakan hand mixer) hingga halus.
3. Dengan menggunakan pengait adonan pada mixer Anda, uleni adonan selama sekitar 6 menit, tambahkan sisa cangkir tepung sedikit demi sedikit selama proses pengadukan. Jika Anda tidak memiliki alat pengaduk atau pengocok adonan, Anda bisa menguleni adonan dengan tangan di permukaan yang sudah diberi tepung. Anda harus menguleni sekitar 10 menit.
4. Tempatkan adonan dalam mangkuk besar yang telah dilapisi sedikit minyak sayur. Pastikan adonan dilapisi sedikit dalam minyak, tutup mangkuk dengan handuk dapur, dan biarkan naik sekitar satu jam di tempat yang hangat (jika dapur Anda dingin, Anda dapat menyalakan oven rendah dan mengatur mangkuk di teratas).
5. Setelah adonan naik, hancurkan dan biarkan istirahat selama sekitar 5 menit lagi.
6. Tempatkan adonan di atas permukaan serbuk dan, dengan menggunakan pena bergulir, gulung adonan menjadi persegi panjang besar, sekitar 30 × 10 inci (jika Anda tidak memiliki permukaan yang cukup besar, Anda dapat membelah adonan menjadi dua bagian dan buat dua gulungan terpisah).
7. Dalam mangkuk sedang, campur bersama sisa 1/2 gelas gula pasir, gula merah, sisa 2 sdt bumbu labu, dan kayu manis bersamaan.
8. Tuang sekitar 10 Tbsp mentega di atas permukaan adonan (simpan sisanya untuk wajan) dan gunakan sikat pastry atau jari-jari Anda untuk menyebarkannya secara merata.
9. Taburkan campuran gula / rempah di atas mentega.
10. Mulai dari ujung terjauh dari Anda, gulung adonan dengan kuat ke arah Anda. Gunakan kedua tangan dan bekerja perlahan. Jepit jahitannya bersama.
11. Pindahkan adonan ke talenan dan, menggunakan pisau tajam, iris irisan 1 inci. Oleskan sedikit sisa mentega cair ke dalam loyang pai atau loyang. Tempatkan gulungan di panci, berhati-hatilah agar tidak terlalu padat (8-9 harus pas di setiap panci).
12. Pra-panaskan oven ke 375 derajat (Jika Anda menggunakan panci kaca untuk gulungan kayu manis Anda, pra-panaskan menjadi 360 derajat). Tutup gulungan dengan handuk dapur selama sekitar 20 menit, sehingga mereka dapat bangkit kembali. Kemudian panggang selama 17-20 menit, sampai gulungan kayu manis berubah menjadi emas.
13. Tuangkan lapisan gula di atas gulungan kayu manis selagi masih hangat.

Lapisan gula : Dalam mangkuk sedang, aduk gula, susu, dan vanila. Tambahkan lebih banyak susu jika Anda ingin lapisan tipis es.