Resep: Nasi Liar dan Sup Risotto Jamur Oleh Dapur Sinolin

Ini terlihat hebat, dan saya menantikan Anda untuk mencoba resepnya.

Bahan

• 1 sendok makan mentega
• 2 sendok makan minyak Sinolin
• 2 bawang merah kecil
• 1 paprika oranye atau merah
• 3-4 siung bawang putih
• 1-2 topi jamur portobello besar
• 1 cangkir nasi liar
• 2 daun salam
• 4 cangkir kaldu sayur atau ayam
• 1 gelas anggur putih
• 2 sendok teh tepung jagung
• 2 sendok makan susu atau krim
• 1/2 cangkir keju Parmesan
• 2-3 sendok makan bumbu cincang seperti daun bawang dan peterseli
• garam dan merica

Instruksi

1. Potong bawang merah, paprika, dan jamur menjadi potongan-potongan kecil. Mince bawang putih. Dalam panci besar di atas api sedang sampai tinggi, lelehkan mentega dan minyak zaitun dan bumbui sedikit dengan garam dan merica. Tambahkan bawang merah dan paprika dan masak selama 2-3 menit sampai mulai melunak. Aduk jamur dan bawang putih dan masak sebentar lagi.
2. Kemudian aduk nasi dan masak lagi selama 2-3 menit. Tambahkan anggur dan lanjutkan memasak tanpa ditutup dengan api besar selama 2 menit. Kemudian tambahkan kaldu dan daun salam. Kecilkan api ke rendah, tutup dan biarkan memasak selama 45-50 menit sampai nasi empuk. Aduk sesekali.
3. Buka, singkirkan daun salam, dan biarkan masak selama 5-6 menit lagi sehingga sup berkurang sedikit. Selama waktu ini, dalam mangkuk kecil aduk tepung jagung dan susu. Aduk ini ke dalam sup dan biarkan mengental. Tepat sebelum disajikan, aduk keju Parmesan dan rempah-rempah dan bumbui dengan sedikit lebih banyak garam dan merica sesuai kebutuhan.

Catatan resep

Anda dapat mengganti mentega dengan minyak lebih banyak, susu dengan susu non-susu, dan cukup melewatkan Parmesan atau menggunakan alternatif non-susu jika Anda ingin menghindari susu. Saya suka menggunakan anggur putih dalam hal ini, biasanya chardonnay.