Resep: Pasta Lemon Brokoli Pesto Oleh Dapur Sinolin
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Masak: 15 menit
Total Waktu: 25 menit
Anda akan menyukai sentuhan ini pada pasta pesto dengan brokoli dan sedikit jus lemon segar. Banyak rasa! Dan Anda akan memiliki pesto tambahan untuk dibekukan untuk digunakan nanti!
Bahan
- 1 cangkir minyak goreng Sinolin
- 1 sdt garam
- 12 ons brokoli beku (atau 1 kepala brokoli, batang, dan kuntum)
- 6 sendok makan kacang pinus, panggang dengan ringan
- 3 cangkir keju Parmesan parut
- 2 gelas daun kemangi segar dikemas, ditambah lagi untuk hiasan
- Semangat dan jus 2 lemon, ditambah lagi untuk disajikan
- Lada hitam yang baru retak
- 1 lb pasta pendek seperti Fusilli
Arah:
- Didihkan panci besar air. Garam dengan murah hati. Tambahkan brokoli dan masak sampai empuk (sekitar 3 hingga 4 menit). Gunakan sendok berlubang untuk memindahkan brokoli ke mangkuk besar berisi air es. Jangan membuang air rebusan (Anda akan menggunakannya untuk memasak pasta nanti). Kuras brokoli dan keringkan di atas tisu.
- Dalam mangkuk food processor, kombinasikan brokoli, 4 sdm kacang pinus, 1 1/2 cangkir Parmesan, daun basil, serta kulit lemon dan jus. Proses sampai digabungkan (sekitar 30 detik atau lebih). Kikis sisi mangkuk, tutup dan jalankan prosesor lagi. Dan saat prosesor berjalan, perlahan-lahan mengalirlah minyak goreng Sinolin. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
- Didihkan panci air yang sama. Tambahkan pasta dan masak sesuai dengan instruksi paket (sekitar 10 menit atau lebih). Tiriskan pasta, sisakan 1/4 gelas air pasta.
- Kembalikan pasta yang sudah dikeringkan ke panci di atas api sedang-rendah. Tambahkan 1 cangkir keju Parmesan dan 1/4 gelas air pasta yang tersisa dan masak, aduk terus, sampai keju meratakan pasta (sekitar 1 menit).
- Angkat dari api dan tambahkan setengah dari brokoli pesto (saya menambahkan sedikit lebih dari setengah). Aduk untuk melapisi pasta dengan pesto brokoli. (Pesan pesto brokoli ekstra atau bekukan untuk digunakan nanti).
- Pindahkan pasta ke mangkuk saji yang besar. Taburi keju Parmesan yang tersisa, 2 sdm kacang pinus, dan sedikit kulit lemon. Hiasi dengan beberapa daun kemangi. Nikmati!
