Pisang Goreng Dengan Kelapa Karamel oleh Dapur Sinolin

Makanan penutup sederhana dan lezat dengan pisang hangat dan saus karamel kelapa yang lembut.

Bahan:

• Santan kelapa 125ml (½ gelas)
• 4 sendok makan (¼ gelas) gula merah muda
• ¼ sendok teh garam laut
• 2 sendok makan mentega
• 1 sendok teh minyak Sinolin
• 2 pisang
• 2 sendok makan serpihan kelapa
• 2 sendok makan pecan, dicacah

Petunjuk:

1. Untuk membuat karamel kelapa, masukkan santan, gula merah, dan garam ke dalam panci kecil di atas api sedang-tinggi. Didihkan, kecilkan api menjadi sedang dan aduk sampai gula larut.
2. Terus memasak, aduk sesekali, selama 5 menit, sampai gelap, harum dan mulai menebal. Angkat dari api, biarkan agak dingin, dan tuangkan ke dalam mangkuk kecil. Dinginkan setidaknya 30 menit.
3. Panaskan wajan kering di atas api sedang-tinggi dan panggang serpihan kelapa. sampai agak keemasan. Pindahkan ke mangkuk kecil dan sisihkan.
4. Tambahkan mentega dan minyak zaitun (untuk menghentikan pembakaran mentega) ke dalam wajan. Kupas dan belah pisang menjadi dua dan masak dalam mentega selama sekitar 3 menit, sampai berwarna keemasan.
5. Pindahkan pisang ke piring saji, gerimiskan beberapa karamel kelapa dan taburi dengan serpihan kelapa dan pecan.