Ayam Wijen Lebih Ringan Oleh Dapur Sinolin

Waktu persiapan 20 menit

Masak Waktu 10 menit

Total Waktu30 menit

Bahan

• 1 cangkir beras merah
• 2 gelas air
• 1 3/4 sdt garam, dibagi
• 1/4 gelas madu
• 1/4 cangkir kecap asin
• 2 Tbsp biji wijen
• 1 1/2 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 putih telur besar
• 1/4 cangkir tepung jagung
• 1 pon dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit, dipotong menjadi potongan 2inci
• 1/4 sdt merica
• 1 1/2 Tbsp minyak goreng Sinolin
• 4 daun bawang, diiris tipis
• 1 brokoli kepala, potong kuntum
• Serpihan lada merah, untuk topping (opsional)

Instruksi

1. Dalam panci sedang, campur nasi, air, dan 1/2 sdt garam. Biarkan campuran mendidih dan kemudian mengecil menjadi simmer dan tutup. Biarkan mendidih sampai semua air terserap dan nasi bagus dan mengembang, sekitar 15-20 menit.
2. Dalam mangkuk kecil, campurkan madu, kecap, biji wijen, minyak wijen dan bawang putih, lalu aduk rata.
3. Dalam mangkuk besar, kocok putih telur dan tepung jagung. Tambahkan ayam potong dadu 1/4 sdt garam, dan merica dan aduk agar ayam benar-benar terlapisi.
4. Dalam wajan besar, panaskan minyak sayur di atas api sedang dan tambahkan ayam. Masak selama 8 menit, sampai matang dan berwarna keemasan.
5. Tambahkan saus dan daun bawang ke dalam wajan dan aduk untuk memastikan ayam dilapisi dengan saus.
6. Saat ayam sedang dimasak, panaskan panci besar air dan sisa garam sampai mendidih. Tambahkan kuntum brokoli ke dalam panci dan masak tanpa tutup selama 2-3 menit sampai berwarna hijau cerah dan lembut. Tiriskan menjadi saringan.
7. Sajikan ayam dan brokoli di atas nasi. Pastikan untuk menuangkan saus yang tersisa di wajan dan taburi dengan serpihan paprika merah, jika diinginkan.