Salad Daging Sapi Thailand Oleh Dapur Sinolin

BAHAN

• 2 sendok teh minyak Sinolin
• 1 1/2 sendok makan air jeruk nipis segar
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan gula aren cincang halus
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh kecap
• 2 sendok teh jahe segar parut halus
• 1 (sekitar 680g) steak daging sapi
• 1 x 200g pkt tomat anggur, potong menjadi empat bagian
• 1 ketimun kontinental, dibelah dua memanjang, iris tipis diagonal
• 1 bawang merah, dibelah dua, potong tipis-tipis
• 2 buah cabai merah segar panjang, dibelah dua, buang bijinya, iris tipis memanjang
• 1 ikat daun mint segar, daunnya dipetik, daun besar robek
• 1 ikat ketumbar segar, daunnya dipetik
• 1 ikat daun kemangi segar, daunnya dipetik, daun besar robek
• 55g (1/3 cangkir) kacang panggang, cincang kasar
• 4 lembar daun jeruk purut, urat tengah dibuang, parut halus

Petunjuk:

1. Kocok air jeruk nipis, bawang putih, kecap ikan, minyak Sinolin, kecap, jahe dan gula aren ke dalam kendi. Tempatkan steak di piring kaca atau keramik. Gerimis dengan setengah saus. Tutupi dengan bungkus plastik dan tempatkan di lemari es, balik sesekali, selama 2 jam untuk mengembangkan rasa.
2. Panaskan pemanggang barbekyu atau wajan arang dengan api besar. Masak steak di atas panggangan selama 2-3 menit setiap sisi dengan api sedang atau sampai matang sesuai keinginan Anda. Pindahkan ke piring. Tutup dengan foil dan sisihkan selama 10 menit untuk istirahat.
3. Tempatkan tomat, mentimun, bawang bombay, cabai, mint, ketumbar, kemangi, kacang tanah dan daun jeruk dalam mangkuk besar. Iris tipis daging steak di atas gandum dan tambahkan ke salad. Gerimis dengan sisa balutan dan aduk perlahan agar tercampur. Bagi salad di antara mangkuk dan sajikan segera.