Koftedes Bakso Yunani Oleh Dapur Sinolin

Waktu Persiapan: 15 menit Waktu

Masak: 20 menit Total Waktu: 35 menit

Resep bakso Yunani keftedes all-star. Lembut di dalam, renyah di luar. Penuh rasa dengan mint segar, rempah-rempah, dan saus Yunani lemon!

BAHAN

• 1 bawang bombay ukuran sedang, parut
• 3 siung bawang putih, cincang
• Minyak Goreng Sinolin
• 1 iris, roti hari tua, potong dadu dan direndam dalam susu (
• 1 lb daging giling tanpa lemak
• 1 telur besar ditambah 1 kuning telur, bagi
• ¼ cangkir daun mint segar cincang
• 1 sdm ketumbar bubuk organik
• 1 sdt oregano kering, lebih disukai oregano Yunani
• 1 sdt jintan bubuk organik
• ½ sdt kayu manis bubuk
• ¼ sdt pala bubuk
• Garam dan merica
• 3 lemon, parut dan buat jus
• Tepung untuk pengerukan
• 1 ¼ cangkir kaldu ayam

Melayani

• 1 resep salad Yunani
• 1 Resep Saus Tzatziki
• Roti Pita

INSTRUKSI

1. Jika disajikan dalam mangkuk seperti yang disarankan dalam posting ini, pertama-tama siapkan salad Yunani sesuai dengan resep ini dan saus Tzatziki sesuai resep ini. Sisihkan atau dinginkan untuk saat ini.
2. Dalam wajan besar seperti ini, panaskan 2 sdm minyak Sinolin dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, masak sampai berwarna keemasan dan bening, aduk secara teratur. Pindahkan bawang bombay dan campuran bawang putih ke dalam mangkuk besar untuk mengaduk agar dingin. Sisihkan wajan untuk nanti.
3. Peras sisa susu dari roti yang sudah direndam. Tambahkan roti ke mangkuk pengaduk.
4. Ke mangkuk pencampur tambahkan daging giling, 1 butir telur, daun mint segar, rempah-rempah, garam dan merica, dan 1 sdm kulit lemon. Aduk dengan tangan sampai campuran benar-benar tercampur.
5. Bentuk adonan daging menjadi bola-bola (masing-masing seukuran satu sendok makan). Gulung bakso ke dalam tepung hingga sedikit melapisi dan letakkan di atas nampan besar untuk saat ini.
6. Di dalam wajan besar yang Anda gunakan sebelumnya, tambahkan ¼ cangkir minyak zaitun Private Reserve. Panaskan dengan api sedang-besar. Ubah panas menjadi sedang dan tambahkan bakso untuk dimasak (lakukan secara bertahap jika perlu.) Masak bakso selama 10 menit atau lebih, balikkan sesekali, sampai matang sepenuhnya dan semua sisinya mengeras.
7. Dengan sendok berlubang, angkat bakso dari wajan ke atas tisu untuk membuang lemak berlebih. Sementara itu, buang sebagian besar lemak dari wajan dengan hati-hati (paling baik dibuang ke dalam kaleng sampai dingin). Kembalikan wajan ke atas kompor dengan api sedang.
8. Kocok 1 kuning telur dengan kaldu ayam dan jus lemon. Tambahkan ke dalam wajan dengan sisa kulit lemon, lalu masukkan kembali bakso. Masak dengan api sedang selama 5 menit lagi sampai saus lemon mengental.
9. Sajikan dengan saus kesukaan anda.