Koftedes Bakso Yunani Oleh Dapur Sinolin

Koftedes Bakso Yunani Oleh Dapur Sinolin

Resep bakso Yunani keftedes all-star. Lembut di dalam, renyah di luar. Penuh rasa dengan mint segar, rempah-rempah, dan saus Yunani lemon!

BAHAN

  • 1 bawang bombay ukuran sedang, parut
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 iris, roti hari tua, potong dadu dan direndam dalam susu (Anda bisa menggunakan roti pita, jika Anda suka)
  • 1 lb daging giling tanpa lemak
  • ½ lb daging domba giling
  • 1 telur besar PLUS 1 kuning telur, bagi
  • ¼ cangkir daun mint segar cincang
  • 1 sdm ketumbar bubuk organik
  • 1 sdt oregano kering, lebih disukai oregano Yunani
  • 1 sdt jintan bubuk organik
  • ½ sdt kayu manis bubuk
  • ¼ sdt pala bubuk
  • Garam dan merica
  • 3 lemon, parut dan jus
  • Tepung untuk pengerukan
  • 1 ¼ cangkir kaldu ayam

Melayani

  • 1 resep salad Yunani
  • 1 Resep Saus Tzatziki
  • Roti Pita

INSTRUKSI

  1. Jika disajikan dalam mangkuk seperti yang disarankan dalam posting ini, pertama-tama siapkan salad Yunani sesuai resep ini (salad gaun nanti, jika Anda suka) dan saus Tzatziki sesuai resep ini. Sisihkan atau dinginkan untuk saat ini.
  2. Dalam wajan besar seperti ini, panaskan 2 sdm minyak goreng sinolin dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, masak sampai berwarna keemasan dan bening, aduk secara teratur. Pindahkan bawang bombay dan campuran bawang putih ke dalam mangkuk besar untuk mengaduk agar dingin. Sisihkan wajan untuk nanti.
  3. Peras sisa susu dari roti yang sudah direndam. Tambahkan roti ke mangkuk pencampur.
  4. Ke mangkuk pencampur tambahkan daging giling dan domba (atau babi), 1 butir telur, daun mint segar, rempah-rempah, garam dan merica, dan 1 sdm kulit lemon. Aduk dengan tangan sampai campuran benar-benar tercampur.
  5. Bentuk adonan daging menjadi bola-bola (masing-masing seukuran satu sendok makan). Gulung bakso ke dalam tepung hingga sedikit melapisi dan letakkan di atas nampan besar untuk saat ini.
  6. Di dalam wajan besar yang Anda gunakan tadi, tambahkan ¼ cangkir minyak goreng sinolin. Panaskan dengan api sedang-besar. Ubah panas menjadi sedang dan tambahkan bakso untuk dimasak (lakukan secara bertahap jika perlu.) Masak bakso selama 10 menit atau lebih, balikkan sesekali, sampai matang sepenuhnya dan semua sisinya mengeras.
  7. Dengan sendok berlubang, angkat bakso dari wajan ke atas tisu untuk membuang lemak berlebih. Sementara itu, buang sebagian besar lemak dari wajan dengan hati-hati (paling baik dibuang ke dalam kaleng sampai dingin). Kembalikan wajan ke atas kompor dengan api sedang.
  8. Kocok 1 kuning telur dengan kaldu ayam dan jus lemon. Tambahkan ke dalam wajan dengan sisa kulit lemon, lalu masukkan kembali bakso. Masak dengan api sedang selama 5 menit lagi sampai saus lemon mengental.
  9. Sajikan panas dalam mangkuk dengan roti pita, salad Yunani, dan saus Tzatziki. Atau sajikan dalam kantong pita sebagai sandwich, jika Anda mau.


Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *