Pizza Kentang Oleh Dapur Sinolin

Pizza kentang yang lezat dengan basil pesto dan keju mozzarella. Jangan lupa untuk melihat foto dan tips langkah demi langkah saya di atas!

Waktu Persiapan 25 menit Waktu Masak 15 menit Total Waktu 40 menit

Bahan

Untuk adonan:

• 1 1/2 gelas air 360mL, hangat (100F – 110F)
• 4 cangkir tepung serbaguna 480g, ditambah ekstra untuk enguleni
• 2 paket ragi kering 14g
• 2 sdm gula pasir 12g
• 1 sejumput garam kosher
• 1 sdt minyak zaitun ditambah lagi untuk 5mL mangkuk

Untuk Pesto:

• 3 cangkir kemangi 75g
• 1 / 4 cangkir kacang pinus 35g
•  1/2 cangkir minyak Wijen 118mL
• 1 / 3 cangkir parmesan 30g
• 1 / 2 sdt garam 2.5g
• 4 siung bawang putih

Untuk Topping:

•  24 whte baby kentang
• 1 1/2 cangkir mozzarella parut 165g
• 1 sdt minyak wijen 5mL
• 1 sejumput garam laut

Instruksi

Untuk adonan:

1. Dalam mangkuk pencampur hangat, tambahkan air hangat (sekitar 100F), ragi dan gula. Tunggu sekitar 7 menit atau sampai Anda melihat gelembung terbentuk di dalam campuran.
2. Tuang garam, rosemary dan minyak zaitun. Aduk sampai tercampur.
3. Pasang pengait adonan ke standing mixer. Tambahkan tepung.
4. Campur dengan kecepatan rendah selama sekitar 1 menit. Tingkatkan ke kecepatan sedang sampai adonan membentuk bola
5. Gunakan minyak zaitun untuk melapisi bola adonan. Tempatkan di dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak. Tutupi dengan bungkus plastik atau kap kain dan letakkan di tempat tanpa angin untuk mengembang selama sekitar satu jam atau sampai adonan berukuran dua kali lipat.
6. Panaskan oven sampai 450F derajat. Saat adonan sudah berlipat ganda, tekan ke bawah dengan kepalan tangan Anda. Tepung permukaan tempat kerja dan uleni selama sekitar 5 menit.
7. Potong adonan menjadi 4 bagian.
8. Kerjakan setiap bola adonan menjadi lingkaran yang direntangkan.
9. Di selembar kertas roti, siapkan setiap kulit pizza dengan menekan adonan ke bawah untuk membuat kerah. Anda juga bisa memanggang pizza di atas nampan kue atau batu pizza.

Untuk Pesto:

1. Masukkan basil, parmesan, garam, kacang pinus dan bawang putih ke dalam blender.
2. Tuangkan minyak zaitun saat blender mulai membaurkan bahan asli.

Untuk Topping:

1. Iris kentang bayi tipis-tipis. Pisahkan warna dan rebus selama beberapa menit hingga empuk.
2. Oleskan pesto di atas adonan dan taburi mozzarella parut di atasnya
3. Atur kentang Anda di atas pizza Anda. Olesi sedikit dengan minyak zaitun setelah kentang diatur dan taburi dengan garam laut.
4. Panggang dengan suhu 450 derajat selama 15-20 menit atau sampai kerak berwarna keemasan dan kentang bagus dan empuk