Ancho Chile, Shrimp, dan Pasta | Dapur Sinolin

Ancho Chile, Shrimp, dan Pasta | Dapur Sinolin

Waktu persiapan 10 menit

Masak waktu 20 menit

Total waktu 30 menit

Pasta dengan potongan cabai ancho goreng, bawang putih, dan udang, minyak zaitun, dan parmesan.

Jika Anda tidak memiliki akses ke cabai ancho, Anda dapat mengarahkan lebih ke sisi Italia dan cukup gunakan 1/4 sendok teh serpihan cabai merah untuk mencerahkan hidangan ini.

Bahan

  • 8 ons pasta tipis dan panjang seperti spageti atau fettucini
  • Garam
  • 1/2 cangkir minyak sayur (biji anggur atau canola)
  • 3 siung bawang putih diiris tipis
  • 1 ons (sekitar 2 sedang hingga besar) cabai ancho kering, dibilas, buang bijinya, dan buang airnya
  • 1/2 pon 21-25 hitung udang mentah, kupas, buang kulitnya, dan buntutnya dibuang, potongan udang potongmenjadi tiga bagian
  • Lada hitam
  • Parmesan parut segar
  • Jus jeruk nipis atau lemon, segar diperas

Petunjuk:

Masak pasta:

  1. Taruh sepanci besar air asin untuk mendidih untuk pasta saat Anda memulai resep ini. Setelah air mendidih, tambahkan pasta dan masak hingga al dente.
  2. Saat air akan mendidih dan pasta sedang dimasak, siapkan sisa resep sebagai berikut.

Cokelat muda bawang putih:

  1. Panaskan minyak dalam wajan kecil dengan api sedang. Setelah minyak panas, tambahkan irisan bawang putih. Masak hingga berwarna kecoklatan, lalu angkat dengan sendok berlubang ke dalam mangkuk besar.
  2. Goreng irisan cabai ancho dengan minyak:
  3. Iris tipis cabai ancho (bisa dibuat sifon seperti yang Anda lakukan dengan basil, gulung saja menjadi bentuk cerutu dan iris melintang). Tambahkan irisan cabai ke dalam minyak panas dan masak HANYA selama 20 hingga 30 detik.
  4. Angkat dengan sendok berlubang ke mangkuk berisi bawang putih. Jangan memasak cabai terlalu lama karena akan menjadi pahit.

iris cabai ancho kering

  1. goreng irisan cabai ancho dalam minyak
  2. Masak udang dalam minyak cabai ancho:
  3. Tambahkan udang mentah ke dalam wajan dengan minyak infus cabai dan bawang putih. Naikkan api menjadi tinggi, masak selama beberapa menit, aduk terus sampai udang berubah menjadi merah muda. Hapus dari panas. Tambahkan udang dan minyak ke dalam mangkuk dengan bawang putih dan cabai.
  4. Masak udang dengan minyak cabai ancho
  5. Tambahkan pasta yang sudah dikeringkan ke dalam mangkuk berisi udang, bawang putih, cabai, dan minyak. Taburi dengan garam dan lada hitam, aduk rata.

Menyajikan:

  1. Untuk penyajian, pisahkan ke dalam mangkuk, taburi dengan parutan parmesan segar dan sedikit air jeruk nipis atau lemon.
  2. Ancho Chile, Shrimp, dan Pasta


Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *