Pasta Orecchiette dengan Sosis dan Kale | Dapur Sinolin

Orecchiette Sosis dan Kale ini adalah makan malam hari kerja yang luar biasa. Ini hanya menggunakan sedikit bahan dan dapat dibuat dengan cepat. Bagus untuk anak-anak juga!

Waktu persiapan 10 menit

Waktu masak 20 menit

Total waktu 30 menit

Bahan

• 12 ons pasta orecchiette
• 14-16 ons sosis Italia curah
• 1 ikat besar kangkung ungu atau Tuscan, dipotong batangnya dan daunnya dipotong-potong
• 1 butir bawang merah besar, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 1/2 cangkir air pasta asin
• 1 buah lemon, jus saja
• Garam secukupnya
• Untuk Remah Roti Parmesan Renyah
• 2 sendok makan mentega
• 1/2 cangkir tepung roti
• 1/2 cangkir keju parmesan parut
• 1/2 sendok teh serpihan cabai merah (opsional)

Petunjuk:

1. Lelehkan mentega dalam wajan sedang dengan api sedang. Dalam mangkuk kecil, aduk remah roti, parmesan, dan serpihan paprika merah untuk menghindari gumpalan parmesan yang besar. Tuang ke dalam wajan dan aduk hingga melapisi dengan mentega. Masak selama 3-4 menit, aduk sesekali, sampai berwarna kecokelatan. Sisihkan hingga siap disantap.
2. Isi panci besar dengan air dan panaskan di atas api sedang-besar. Tambahkan satu sendok makan garam kosher (atau 2 sendok teh garam meja) per liter air. Airnya harus terasa bumbu, tetapi tidak asin dengan air laut. Penting untuk mendapatkan kadar garam tepat di dalam air karena kita akan menggunakannya untuk menyelesaikan hidangan.
3. Saat air mendidih, tambahkan pasta dan aduk cepat untuk memisahkan pasta, karena orecchiette cenderung saling menempel. Masak sampai al dente, mungkin 9-11 menit. Ambil secangkir air pasta (jangan lupa!), Lalu tiriskan dan bilas pasta untuk menghentikan proses memasak.
4. Pasta orechiette pasta telinga lucu
5. Selagi pasta matang, tambahkan sosis Italia dalam potongan kecil ke dalam wajan besar dengan api sedang. Masak, biarkan sosis mengeluarkan lemak, selama 6-7 menit, aduk sesekali, sampai sosis matang.
6. Pada tahap ini, seharusnya sudah ada cukup lemak dari sosis di dalam wajan, tetapi jika wajan Anda sangat kering, tambahkan sedikit minyak zaitun sebelum bahan berikutnya masuk.
7. Sosis coklat untuk resep Sosis dan Kale Skillet Dinner
8. Tambahkan kangkung, bawang merah, dan bawang putih cincang ke dalam wajan. Aduk agar tercampur dan masak selama 2-3 menit sampai kangkung layu.
9. Kale in pan untuk Sosis dan Kale Skillet Dinner
10. Tambahkan orecchiette yang sudah dimasak, 1/2 cangkir air pasta, dan jus lemon ke dalam wajan. Aduk rata dan panaskan hingga air pasta mengental membentuk saus ringan. Jika pasta tampak kering, tambahkan lebih banyak air pasta.
11. Sajikan pasta dalam mangkuk dangkal, hiasi dengan remah roti renyah.
12. Pasta Orecchiette dengan resep Sosis dan Kale
13. Simpan sisa makanan di lemari es selama 5-6 hari. Panaskan kembali dalam microwave dengan sedikit air atau di atas kompor dalam wajan dengan api sedang-tinggi.