Kari salmon massaman Oleh Dapur Sinolin
Siap dalam 15 menit, kari salmon massaman ini menggunakan krim kelapa untuk satu wajan.
BAHAN
- 1 sendok makan minyak goreng Sinolin
- 4 x 130g fillet salmon tanpa kulit
- 3 sendok makan pasta kari massaman
- 1 batang kayu manis, pecah menjadi dua
- 5 buah kapulaga, dihancurkan
- 1 bunga lawang
- 400ml kaleng krim kelapa
- 2 daun jeruk purut segar
- 2 sendok teh saus ikan
- 1 cangkir daun kemangi segar
- Irisan cabai merah segar, untuk disajikan (opsional)
- Nasi hangat, untuk disajikan
Petunjuk:
- Panaskan minyak Sinolin dalam wajan besar dengan api besar. Masak salmon selama 1-2 menit setiap sisi atau sampai berwarna keemasan. Pindahkan ke piring.
- Tambahkan pasta kari ke dalam wajan. Masak, aduk, selama 1-2 menit atau sampai aromatik. Tambahkan kayu manis, kapulaga dan bunga lawang. Aduk selama 30 detik. Perlahan aduk krim kelapa. Tambahkan daun jeruk nipis dan didihkan selama 10 menit atau sampai kental dan lembut.
- Aduk saus ikan ke dalam campuran kari dan kembalikan salmon ke dalam wajan. Didihkan selama 2 menit untuk menghangatkan. Aduk sebagian besar basil. Taburi dengan sisa basil dan cabai, jika menggunakan. Sajikan dengan nasi.
