Ravioli Ala Dapur Sinolin
Sajian tradisional dari negara menara pisa ini bisa anda buat dengan mudah di rumah untuk cemilan sore bersama sanak keluarga anda.
Bahan Ravioli:
- 2 ekor lobster, mentah
- 1 cup keju
- 1 kulit pangsit siap pakai
- ½ cup daun bawang, cincang
- Perasan lemon secukupnya
Bahan Untuk Saus:
- ¼ cup margarin Migasan
- 1 buah jeruk sankist
- 1 buah lemon
- 1 buah jeruk nipis
- garam secukupnya
Bahan Hiasan:
- 2 sdm minyak goreng Sinolin
- 3 siung bawang putih
- 2 cangkir tomat ceri
- 2 cangkir jamur, utuh
- 1 sdm margarin Migasan
- Keju untuk hiasan, diparut kasar.
PETUNJUK MEMASAK:
Memasak Ravioli
- Rebus lobster dalam air mendidih yang diberi sedikit garam selama tiga menit.
- Angkat lobster dari rebusan dan pindahkan ke air es untuk menghilangkan panasnya.
- Potong lobster menjadi setengah memanjang dan sisihkan dagingnya. Cincang daging lobster secara kasar dan buang cangkangnya.
- Dalam mangkuk kecil campurkan 1 cangkir keju, daging lobster, perasan lemon, daun bawang, bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Aduk dengan baik, tapi jangan terlalu campur aduk.
- Letakkan kulit pangsit dan sendokkan satu sendok teh adonan lobster ke tengah kulit pangsit.
- Lembabkan di sekitar tepi kulit pangsit dengan air untuk membungkus isi adonan dengan kulit pangsit lagi. Lanjutkan sampai semua ravioli terisi.
- Rebus ravioli dengan air mendidih yang diberi garam sedikit, masak selama sekitar dua menit.
- Angkat dengan lembut dan letakkan di atas piring. Lanjutkan untuk hiasan dan sajikan sesegera mungkin.
Memasak Saus
- Kupas kulit jeruk dengan pisau, potong setiap bagian buah dari masing-masing buah jeruk.
- Panaskan margarin Migasan dalam panci sampai meleleh.
- Saat mendidih, tambahkan masing-masing jeruk sankist, lemon dan jeruk nipis.
- Bumbui dengan garam, angkat dan tuangkan saus ke ravioli.
Memasak Hiasan
- Panaskan wajan dan tambahkan minyak. Tuangkan bawang putih dan masak sampai harum.
- Tambahkan bawang putih dan tomat, masak sampai kulitnya pecah sedikit.
- Sajikan dengan tumisan tomat dan parutan keju.