Resep Ikan Gurame Asam Manis by Dapur Sinolin
Bahan-bahan:
- 500 gr ikan Gurame, Potong memanjang ukuran ¾ inchi.
- Minyak goreng Sinolin untuk menggoreng ikan & menumis.
- 2 siung bawang putih, cincang kasar.
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air perasan lemon
- 50gr tepung terigu
- 25gr tepung maizena
- 1 buah wortel, potong memanjang agak tipis
- 1 buah timun, potong memanjang agak tipis
- ½ buah bawang bombay, potong memanjang
- 4 sendok makan saus tomat
- 5 sendok makan saus cabai
- 2 buah cabai merah, potong memanjang
- 2 buah cabai hijau, potong memanjang
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok makan gula
- 1 buah daun bawang, potong memanjang
- 100gr nanas, potong memanjang
- ½ sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 1 sendok makan air
- 200ml air
Cara Memasak:
- Bersihkan ikan gurame, tuang air perasan lemon dan sedikit garam, diamkan selama 5-7 menit, kemudian bersihkan dengan air. Lumuri ikan dengan garam, merica dan diamkan selama 10-15 menit sampai bumbu meresap. tiris daging ikan sampai kering. Balut dengan tepung maizena dan tepung terigu sampai seluruh permukaan tertutup tepung.
- Panaskan minyak goreng Sinolin di dalam panci penggorengan, masukan ikan dan goreng hingga kuning keemasan dan gurih, angkat dan tiriskan.
- Untuk saus asam manis: tumis bawang putih, bawang bombay, cabe merah, cabe hijau sampai harum. Tambahkan wortel, aduk sampai sedikit layu. Tambahkan saus tomat dan cabai. Taburi dengan gula dan garam, aduk hingga mendidih. Tambahkan potongan timun dan nanas, aduk perlahan dan matikan api.
- Siapkan ikan gurame goreng yang renyah di atas piring. Siram dengan saus asam manis, hidangkan saat masih hangat.
