Terong Dengan Kentang (baingan dan aloo) Dan Udang oleh Dapur Sinolin
Waktu persiapan: 10 menit
Waktu memasak: 40 menit
Bahan:
- 500 ml minyak goreng Sinolin
- 4 kentang besar, kupas dan potong dadu
- 1 terong besar
- 500 gram udang
- ½ cup tomat ceri
- 15 cabai rawit, potong serong
- 5 cabai merah, potong serong
- 2 cm jahe, hancurkan
- ½ sdt bubuk kari
- ¼ sdt jinten
- ½ sdt bubuk kunyit
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- Seledri
Petunjuk:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, goreng kentang selama 5 menit atau sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Dalam wajan yang sama, goreng terong selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.
- Kurangi minyak pada wajan untuk menumis bumbu, setelah minyak panas tambahkan bawang putih dan bawang merah lalu aduk-aduk sampai mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan bubuk kari, jinten, jahe, cabai rawit, cabai merah, aduk-aduk dan tambahkan air masak selama 5 menit. Tambahkan garam, gula, bubuk kunyit, udang, tomat ceri lalu masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda.
- Tambahkan terong dan kentang yang sudah di goreng sebelumnya, aduk dan uji rasa masakan Anda untuk mendapatkan rasa yang di inginkan.
- Sajikan dengan nasi putih untuk menikmati makan siang Anda.
