Persimmon salsa dengan ikan renyah oleh Dapur Sinolin
Bahan:
- 3/4 cangkir minyak goreng Sinolin
- 2 kesemek, potong kecil-kecil
- 2 sdm saus sambal manis
- 1/4 bawang merah, cincang halus
- 1/4 cangkir daun ketumbar cincang
- Jus 1 jeruk nipis
- 1 sdt Bumbu masakan Meksiko
- 2 cangkirRemah roti panko
- 1/4 cangkirtepung terigu
- 2 telur
- 450 gfillet ikan, potong menjadi potongan ukuran porsi
- 1/2 cangkir biji buah delima
- 1 sdt garam
Petunjuk:
- Untuk membuat salsa, gabungkan kesemek cincang, saus sambal, bawang, ketumbar, dan air jeruk nipis. Campur dan sisihkan.
- Tambahkan bumbu dan tepung Meksiko ke mangkuk. Taruh tepung dan kocok telur ke dalam mangkuk terpisah.
- Celupkan setiap potong ikan dalam tepung, telur, lalu remah-remah yang dibumbui. Panaskan minyak dalam wajan dan masak ikan sampai keemasan dan renyah.
- Campurkan biji delima ke dalam salsa, lalu sajikan dengan ikan renyah dan taburan garam laut.
