Sup ayam dan kacang merah Afrika Utara oleh Dapur Sinolin

Bahan:

• 1/4 cangkir minyak goreng Sinolin
• 500 gfillet paha ayam, dipangkas
• 1/3 gelas tepung berbumbu
• 2 bawang merah, diiris tipis
• 1/4 sdt bubuk cabai
• 90 g margarin Migasan
• ¼ sdt kunyit
• 2 sdm pasta tomat
• 4 cangkir kaldu ayam
• 2 cangkir air
• 400 g dapat potong dadu tomat
• 1/4 cangkir kacang hijau, dibilas
• 420 g dapat kacang merah, dikeringkan, dibilas
• 2 telur, ringan dipukul
• irisan bawang hijau, untuk disajikan

Petunjuk:

1. Panaskan mentega dan minyak bersama dalam panci besar di atas sedang.Aduk ayam dengan tepung yang sudah dibumbui, sambil mengocok kelebihan. Masak ayam selama 3-4 menit, sampai kecoklatan. Pindahkan ke piring. Sejuk, lalu potong ayam menjadi potongan kecil.
2. Dalam panci yang sama, tumis bawang merah dan celeriac selama 8 menit, sampai lunak.Masukkan bumbu dan masak selama 1 menit, hingga harum.
3. Campur dengan pasta, diikuti dengan kaldu, air, tomat, dan kacang lentil.Didihkan, aduk. Kurangi panas ke rendah dan didihkan, tutup, selama 20-25 menit, sampai lentil lunak.
4. Aduk ayam dan kacang.Musim secukupnya.Secara bertahap tambahkan telur, dalam aliran tipis, aduk. Sajikan sup dengan bawang hijau diatasnya.