Kue Tuna Gaya Korea oleh Dapur Sinolin

BAHAN:

• 500 ml minyak goreng Sinolin
• 185 gr tuna kaleng, dikeringkan
• 1 telur besar, kocok
• 20 gr daun bawang , cincang halus
• 45 gr bawang merah , cincang halus
• 5 cabai rawit merah
• 5 cabai rawit hijau
• 1 sdt tepung terigu
• 1/8 sdt garam
• ½ sdt  bubuk lada hitam
• 1/2 cangkir panko (remah roti )

SAUS CELUP:

• 1 sdm kecap
• 1 sendok makan air
• 1 sendok makan cuka beras
• 2 sdt gula putih

PETUNJUK:

1. Campurkan semua bahan utama (kecuali untuk panko jika Anda menggunakannya, dan minyak goreng) secara menyeluruh dalam mangkuk pencampuran. Bagi campuran menjadi empat bagian untuk membuat 4 kue tuna ukuran sedang. (Anda dapat membuat kue yang lebih kecil atau lebih besar sesuai selera Anda. Ketahuilah bahwa semakin besar kue, semakin lama waktu yang diperlukan untuk memasak.) Buat roti bundar berbentuk dengan masing-masing campuran yang dibagi.
2. (Opsional) Lapisi setiap kue tuna dengan panko.
3. Panaskan wajan anti lengket (atau wajan besi cor yang dibumbui dengan baik) di atas api sedang-tinggi dan tambahkan sedikit minyak goreng. (Jika Anda menggunakan panko, tambahkan minyak dengan lebih banyak.) Masukkan kue tuna ke dalam panci dan masak kedua sisi sampai berwarna cokelat, sekitar 3 hingga 4 menit setiap sisinya. (Panko crumbed patty akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Untuk ini, setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan, kecilkan api hingga sedang-rendah dan masak sampai bagian dalamnya matang.)
4. Sajikan dengan saus celup. (Mereka rasa terbaik saat masih panas.)

Catatan Resep

* Anda dapat mengganti cabai dengan paprika / capsicum.

* 1 sendok makan = 15 ml, 1 cangkir = 250 ml