Gulungan Telur Alpukat oleh Dapur Sinolin

Waktu persiapan : 10 menit

Waktu memasak : 30 menit

BAHAN:

Saus

• 1 sendok makan minyak ggoreng Sinolin
• ½ cangkir daun Seledri
• 2 sendok makan kacang mete mentah
• 2 sendok makan air
• 1 siung bawang putih
• 4 sendok teh gula
• 1 sendok makan madu
• ½ sendok teh saus Worcestershire
• 1/8 sendok teh jintan
• 1/8 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/8 sendok teh garam

Telur gulung

• 500 ml minyak Sinolin, untuk menggoreng
• 2 buah alpukat, dikupas dan dipotong dadu
• 1 sendok makan tomat panggang cincang
• 1 sendok makan bawang merah cincang halus
• 1 sendok makan seledri segar cincang halus
• 1 sendok teh jus lemon
• ½ sendok teh garam
• 1 telur
• 1 sendok makan air
• 6 kulit gulung telur

PETUNJUK:

1. Dalam blender, letakkan bahan Saus. Tutup dan campurkan 1 hingga 2 menit, gosok sisi-sisinya beberapa kali, hingga hampir halus. Menyisihkan.
2. Dalam deep fryer atau 4-quart Dutch oven, panaskan 3 hingga 4 inci minyak hingga 350 ° F.
3. Dalam mangkuk sedang, campur alpukat, tomat, bawang merah, 1 sendok makan daun ketumbar, jus lemon, dan 1/2 sdt garam; aduk agar tercampur sempurna.
4. Dalam mangkuk kecil, kocok telur dan air. Tempatkan 1 kulit gulung telur di atas permukaan kerja dengan satu sudut menghadap Anda. Sikat batas 1/2-inchi kulit dengan campuran telur. Sendok sekitar 1/4 cangkir alpukat di tengah. Lipat sudut menghadap Anda di atas mengisi, selipkan titik di bawah. Lipat ke dalam, dan tumpang tindih sudut kanan dan kiri. Gulung telur gulung perlahan ke pojok yang tersisa, dan tekan untuk menyegel. Ulangi dengan sisa kulit gulungan telur dan isian.
5. Goreng telur gulung, 3 sekaligus, dalam minyak panas 3 hingga 5 menit, balikkan sekali, sampai cokelat keemasan. Tiriskan di atas handuk kertas. Potong telur gulung menjadi dua dengan bias. Sajikan dengan saus.