Potongan Ayam Wijen Krispi Oleh Dapur Sinolin

Waktu Persiapan : 10 menit

Waktu masak : 25 menit

BAHAN:

Untuk ayam:

• 500 ml minyak goreng sinolin
• 300 gr Tepung terigu
• 1 sdt Garam
• ½ sdt lada hitam
• 2 Telur Besar
• 2 cangkir remah roti
• 2 dada Ayam, potong kecil-kecil

Sausnya:

• ½ sdm Minyak Goreng Sinolin
• 50 ml saus Kedelai
• 1  sdm Air
• 1½ sdm Gula Merah
• 1  cm Jahe Segar, parut
• 1 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm  Biji Wijen
• 2 sdm tepung jagung
• Bawang bombay , dicincang (opsional

PETUNJUK:

1. Dalam kantong plastik, campur tepung, garam dan merica. Dalam mangkuk, campur telur dengan 2 sendok makan air. Dalam mangkuk terpisah, tambahkan remah roti.
2. Kocok potongan ayam agar terlapisi. Dalam mangkuk celupkan ke dalam pembasuhan telur, lalu di remah roti.
3. Panaskan sekitar minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi sampai beberapa remah roti yang jatuh dalam minyak mulai mendesis dengan segera. Goreng ayam,  sampai berwarna cokelat keemasan dan matang, beberapa menit per sisi.
4. Panaskan wajan besar dengan 2 sendok makan minyak Sinolin  di atas api sedang-tinggi. Saat minyaknya sangat panas tambahkan ayam. Masak ayam, aduk sesekali saja, sampai berwarna cokelat keemasan dan matang (sekitar 7-10 menit). Saat ayamnya dimasak, siapkan sausnya.
5. Dalam mangkuk kecil aduk kecap, air, minyak, gula merah, cuka, jahe segar, bawang putih cincang, tepung jagung, dan biji wijen.
6. Setelah ayam dimasak sampai matang dan berwarna cokelat keemasan, tuangkan saus di atasnya. Aduk ayam agar sedikit terlapisi saus (Anda tidak ingin mereka terlalu berantakan sehingga bisa dimakan sebagai hidangan pembuka).

7. Sajikan hangat dengan biji wijen dan bawang hijau cincang (opsional).