Ayam BBQ dengan Saus Chakalaka oleh Dapur Sinolin

Waktu Persiapan : 30 menit

Waktu memasak : 1 jam

Saus BBQ :

• 2 sendok makan minyak goreng Sinolin
• 2 siung bawang putih, dicacah
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan cuka
• 1 sendok makan madu
• 1 sendok teh bubuk cabai
• ½ sendok teh bubuk ketumbar
• 1 sendok teh jus lemon
• 1 sendok teh bubuk kayu manis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh bubuk merica
• 1 ekor ayam

Saus Chakalaka :

• 2 sendok makan minyak goreng sinolin
• 1 bawang Bombay
• 1 cm jahe
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh bubuk kari
• 1 sendok teh gula
• 2 buah tomat
• 1 buah wortel
• 10 cabai merah
• ¼ paprika hijau
• 50 ml saus tomat
• 10 ml air
• 50 gr kacang mente

Instruksi :

1. Bersihkan satu ekor ayam utuh dengan membuang semua isi perutnya hingga bersih, pastikan tidak ada lagi bulu yang tersisa. Cuci hingga benar benar bersih.
2. Untuk memanggang ayam, campurkan semua bahan saus BBQ, setelah tercampur semua tambahkan ayam dan lumuri seluruh nya dengan bumbu saus BBQ, setelah tercampur semua, panggang dengan api sedang selama 30 menit, anda bisa memanggangnya di dalam oven kompor atau oven listrik, tetapi bisa juga menggunakan double pan. Perhatikan perubahan tekstur dari ayamnya, jangan terlalu sering menggunakan api besar. agar masak dengan sempurna, gunakan api sedang ke tinggi, dan kembali lagi ke sedang.
3. Sambil menunggu ayam BBQ masak dengan sempurna, mari kita siapkan saus chalaka, panaskan minyak goreng Sinolin, tambahkan bawang Bombay, masak hingga harum dan layu, masukkan jahe, bawang putih, bubuk kari dan gula tumis secara bersamaan hingga berubah warna tambahkan tomat, wortel, cabai merah dan paprika hijau  aduk dan tumis hingga semuanya layu dan mengeluarkan aroma tambahkan saus tomat, air dan kacang mete aduk kembali sambai bertekstur pasta.
4. Angkat saus chalaka dan sajikan bersama ayam BBQ dengan taburan irisan daun seledri. Siap di nikmati!