Terong Panggang Parmesan Oleh Dapur Sinolin

Ini lebih ringan dari parmesan terong klasik menggunakan panggangan Anda! Pasangkan dengan salad hijau untuk hidangan musim panas yang lezat.

Bahan

• 150 ml minyak goreng Sinolin
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 terong sedang, potong memanjang menjadi irisan setebal 1/2 inci
• 1/2 pon tomat prem, iris tipis
• 1/3 gelas kemangi segar yang diiris tipis
• 1 1/3 cangkir campuran keju Italia parut (saya mencampur mozzarella dan Romano segar)
• 2 remah roti gaya Italia (atau makanan almond untuk membuatnya bebas gluten)
• 2 cup keju Parmesan yang baru diparut

PETUNJUK:

1. Tempatkan minyak dalam mangkuk kecil dan aduk bawang putih. Biarkan selama beberapa menit untuk meresap saat Anda mengumpulkan sisa bahan.
2. Tempatkan tomat dalam mangkuk dangkal dan gerimis dengan 2 T minyak bawang putih. Taburkan kemangi di atasnya.
3. Dalam mangkuk terpisah, campurkan campuran keju dan remah roti.
4. Panaskan panggangan Anda (atau panggangan kompor-atas) dengan api sedang. Olesi satu sisi irisan terong dengan sisa minyak bawang putih dan letakkan di atas panggangan panas. Panggang selama 3-5 menit, lalu balik, gosok sisi yang lain dengan sisa minyak. Jika Anda memiliki panggangan: Tambahkan beberapa irisan tomat dan sejumput campuran keju ke setiap irisan terong. Taburi dengan keju dan penutup Parmesan. Panggang sampai tomat dan terong lunak dan keju dilelehkan, sekitar 7 menit.
5. Pindahkan irisan terong ke piring dan sajikan. Jika Anda menggunakan wajan panggangan kompor: Setelah Anda membalik irisan terong, masak selama 5 menit atau sampai mereka benar-benar empuk, tetapi tidak lembek. Sementara itu, panaskan oven broiler Anda. Ketika terong dimasak, pindahkan irisan ke loyang dan beri tomat, campuran keju, dan Parmesan. Panggang selama 2-3 menit sampai keju meleleh dan tomat lunak.