Sambal Goreng Telur Oleh Dapur Sinolin

Bahan-bahan

• 200 ml minyak goreng Sinolin
• 7 buah telur
• 1 sendok makan bawang merah goreng
• 1/2 jari lengkuas, memarkan
• 1/2 jari serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 gelas santan kental

Bumbu Halus

• 5 buah cabai merah, buang bijinya
• 4 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 mata asam jawa, tanpa bijinya
• garam secukupnya

Cara Membuat

1. Telur direbus matang, kupas kulitnya lalu digoreng sampai berwarna kekuningan.
2. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, lengkuas dan serai sampai berbau harum.
3. Masukkan santan kental sampai mendidih, sambil sesekali diaduk.
4. Masukkan telur, biarkan bebrapa saat sampai kuah santan berkurang dan benar-benar kental.
5. Saat dihidangkan, taburi dengan bawang merah goreng.