Ikan Hake Dengan Kentang Paprika Oleh Dapur Sinolin

Persiapan: 15 MENIT

Masak: 20 MENIT

Bahan

• 60 ml minyak goreng Sinolin ditambah 1 sdm
• 200 g kentang, kupas dan potong-potong
• 2 daun salam
• 1 tangkai peterseli
• 1 bawang merah, diiris halus
• 150ml anggur putih, ditambah 1 sdm
• 2 potong steak, masing-masing sekitar 160g
• 160 g brokoli kecambah berwarna ungu
• ½ lemon, dijus
• 1 sdm paprika asap

PETUNJUK:

1. Panaskan oven ke kipas / gas 190C / 170C 5. Rebus kentang dalam panci berisi air asin dengan daun salam selama sekitar 12 menit, atau sampai lunak. Kuras, sisakan air rebusan.
2. Panaskan 1 sdm minyak sinolin dengan daun salam dalam wajan anti lengket. Tambahkan bawang merah, bumbui dengan garam dan merica, lalu goreng dengan lembut. Setelah 5 menit tambahkan satu sendok makan anggur putih dan masak selama 10-15 menit, sampai lunak, harum dan mulai karamel.
3. Bumbui dengan daging panggang dan gosok dengan sedikit minyak. Masukkan mereka dalam kaleng panggang dan tuangkan dalam anggur dan 100 ml air kentang, bersama dengan minyak dan setangkai peterseli. Masak selama 10 menit dalam oven, atau sampai steaknya buram dan mengelupas.
4. Masak brokoli dalam air asin selama 3-6 menit (tergantung ketebalan) hingga lunak. Bumbui dengan jus lemon dan lada hitam. Tuangkan sisa minyak ke dalam wajan bawang dan hangatkan dengan lembut – Anda menginginkannya hangat, tetapi tidak mendidih atau mendesis. Aduk paprika asap, lalu matikan api.
5. Ketika ikan sudah siap, aduk kentang melalui bawang dan minyak hangat, dan bagi di antara piring. Buang ikan dari air dengan irisan ikan dan letakkan di atas piring dengan brokoli. Gerimis di atas sisa minyak paprika dan sajikan.