Ayam Cabe Korea, Wijen & Madu Oleh Dapur Sinolin

Bahan

• paha ayam, tanpa tulang dan tanpa kulit
• kecap 2 sdm
• 1 sdm minyak wijen
• jahe seukuran ibu jari, parut
• 4 daun bawang, iris
  
  Untuk glasir
• 4 sdm sambal Korea (gochujang) atau gunakan campuran 3 sdm kecap dan 1 sdm sriracha sambal
• 2 sdm madu
• jus ½ jeruk nipis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdm biji wijen

Petunjuk:

1. Aduk ayam dalam kecap, minyak wijen, dan jahe. Masukkan masing-masing paha pada dua tusuk sate logam panjang, sehingga setiap tusuk sate menusuk satu sisi paha. Terus masukkan ayam, pastikan sudah dikemas dengan kuat di tusuk sate. Dinginkan sampai Anda siap memasak. Campurkan bahan untuk glasir.
2. Panaskan BBQ. Jika menggunakan BBQ batubara, tunggu bara berubah menjadi pucat sebelum Anda mulai memasak. Masak kebab selama 5-8 menit di setiap sisi (tergantung panasnya). Setelah hangus namun tidak matang sepenuhnya, mulailah melukis di atas glasir. Madu akan menangkap jika dimasak terlalu lama – kunci untuk ayam lengket yang bagus adalah menerapkan glasir berlapis-lapis, sering memutar kebab.
3. Setelah glasir habis dan ayam matang (total akan memakan waktu sekitar 20 menit), pindahkan ke piring dan biarkan hingga dingin selama 5 menit sebelum disajikan dengan taburan bawang bombai.