Ayam wijen dengan nasi hitam oleh Dapur Sinolin

BAHAN

• beras hitam 130g (2⁄3 gelas)
• 2 (masing-masing 200g) fillet dada ayam
• 1 sendok makan biji wijen
• 200 g gula kacang polong, dipangkas
• 450 gram brokoli, dipangkas, dipotong menjadi kuntum
• 1 1/2 sendok makan tamari yang dikurangi garam
• 1 sendok teh tahini
• 1/2 sendok teh madu
• 1 1/2 cangkir mengambil daun selada air

Arah:

1. Masak nasi dalam panci besar berisi air mendidih selama 25 menit atau sampai al dente. Menguras.
2. Potong setiap dada ayam melalui bagian tengah secara horizontal untuk membuat 4 fillet tipis. Tempatkan biji wijen di atas piring besar. Tekan 1 sisi ayam dalam biji untuk melapisi.
3. Semprotkan wajan anti lengket besar dengan minyak dan panaskan di atas api sedang-tinggi. Masak ayam, dengan biji menghadap ke bawah, selama 2 menit atau sampai berwarna keemasan. Balikkan dan masak selama 3 menit atau sampai matang. Sisihkan agar agak dingin. Irisan tebal.
4. Sementara itu, kukus kacang polong dan brokoli sampai lunak. Gabungkan tamari, tahini dan madu. Aduk sampai rata.
5. Bagi nasi, kacang polong dan brokoli di antara mangkuk. Taburi dengan ayam dan selada air dan gerimis dengan saus tamari.