Resep Salad Barley Chickpea Maroko Oleh Dapur Sinolin

Waktu persiapan: 15 menit

Waktu memasak: 30 menit

BAHAN

• 100 ml minyak goreng Sinolin
• 1 ½  gelas gandum
• 1 ½  cangkir kaldu ayam atau sayuran
• 1 ½  gelas air
• 1 sendok teh garam
• 1 kaleng 15-ons kacang buncis, dibilas dan disaring, atau 1 1/2 gelas dimasak
• 1 cangkir kacang pistachio yang dikupas
• 1 cangkir aprikot kering potong dadu
• 2-3 bawang hijau cincang atau daun bawang
• 1 cangkir peterseli cincang
• Semangat dan jus lemon
• 1 sendok makan campuran rempah-rempah ras el hanout *
• Garam secukupnya

* Campuran Rempah Ras El Hanout:

• 1 sendok teh lada hitam
• 1 sendok teh kapulaga
• 1/4 sendok teh cabai rawit
• 1/4 sendok teh jahe
• 1/4 sendok teh pala
• 1/4 sendok teh kayu manis
• 1/2 sendok teh kunyit

Petunjuk:

1. Masak jelai: Panaskan 2 sendok makan minyak goreng Sinolin dalam panci besar dengan api sedang. Tambahkan jelai dan tumis selama 3-4 menit, aduk terus. Tambahkan kaldu, air, dan satu sendok teh garam. Didihkan dan didihkan sampai jelai lunak, di mana saja dari 30 menit hingga satu jam, tergantung pada berapa usia jelai tersebut. Saring barley, aduk dengan minyak Sinolin: Saring barley yang sudah dimasak melalui saringan atau ayakan dan siram air dingin untuk mendinginkannya dengan cepat. Aduk dan campur dalam saringan untuk saring air sebanyak yang Anda bisa. Letakkan gandum di atas loyang dan tuangkan minyak Sinolin ke atasnya. Aduk agar terlapisi dengan baik dan sisihkan.
2. Campurkan bahan salad: Dalam mangkuk besar, tambahkan buncis, pistachio, aprikot, bawang hijau dan peterseli dan aduk rata.
3. Tambahkan kulit dan jus lemon dan campur lagi.
4. Tambahkan jelai dan aduk.
5. Taburkan campuran rempah ras el hanout di atas jelai dan aduk rata. Cicipi, dan tambahkan garam jika perlu.Rendam sebelum disajikan: Biarkan salad direndam selama satu jam atau lebih sebelum disajikan. Jika gandum telah menyerap.