Resep Udang Bang Bang Oleh Dapur Sinolin

Waktu persiapan: 30 menit

Waktu memasak: 20 menit

Taco Bang Bang Udang ini adalah tiruan dari Bonefish Grill. Udang goreng yang gemuk dilemparkan ke dalam sriracha pedas dan saus bawang putih. Segera konsumsi — Anda tidak akan mau menunggu!

BAHAN

Untuk udang:

• 6 cangkir minyak goreng Sinolin
• 1 ½ pon udang ekstra besar (26-30 hitungan), dikupas dan dibagikan
• 1 cangkir buttermilk
• 1 1/2 cangkir tepung serbaguna
• 1/2 cangkir tepung jagung
• 1 sendok teh garam halal
• 1/4 sendok teh lada hitam

Untuk saus bang bang:

• 1 cangkir mayones
• 1/4 cangkir saus bawang putih
• 1 sendok teh saus Sriracha, opsional

Untuk melayani:

• 10 tortilla tepung tepung ukuran taco, dihangatkan (atau daun selada Bibb)
• 8 ons parut kol, sekitar 3 cangkir
• Lobak yang diiris tipis
• Irisan paprika jalapeño yang diiris tipis
• Irisan bawang hijau
• Ketumbar cincang

Petunjuk:

1.  Dalam mangkuk, kocok mayones, saus bawang putih, dan sriracha bersama-sama sampai rata. Simpan hingga dua hari di lemari es sampai siap digunakan.
2. Dalam mangkuk terpisah, rendam udang dalam buttermilk selama 20 menit.
3. Campurkan tepung, tepung jagung, garam, dan merica dalam mangkuk sedang.
4. Letakkan rak pendingin di atas loyang untuk meletakkan udang tepung sebelum digoreng (ini membantu mencapai lapisan renyah pada udang).
5. Menggabungkan tepung tepung jagung, garam dan merica
6. Sementara minyak memanaskan, tiriskan buttermilk dan melemparkan udang, dalam batch, dalam campuran tepung. Kocok tepung berlebih dan atur udang di rak pendingin untuk “mengering” saat Anda sedang memanaskan minyak goreng.
7. Panaskan minyak: Tempatkan termometer di panci lebar dan dalam, seperti oven Belanda, dan tambahkan minyak. Panaskan di atas api sedang-tinggi sampai minyak mencapai 350 ° F. (Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit.)
8. Tambahkan segenggam udang ke dalam minyak panas, dan setelah satu menit menggoreng, gunakan sendok berlubang untuk mengaduk dan memisahkan udang; mereka suka tetap bersatu. Goreng selama 4 hingga 4 1/2 menit, atau sampai udang berwarna cokelat keemasan.
9. Angkat udang dari minyak dengan sendok berlubang dan letakkan di rak / wajan penguras Anda. Tempatkan udang yang sudah dimasak dalam oven hangat.
10. Saus udang: Setelah semua udang digoreng, aduk semuanya dalam 1 cangkir saus. Cadangan saus yang tersisa untuk gerimis di atas taco.
11.  Kumpulkan taco: Isi tortilla yang dihangatkan dengan segenggam kol, lalu tutupi kol dengan udang, lalu tambahkan lebih banyak saus (jika diinginkan). Hiasi taco dengan irisan lobak, jalapeños, bawang hijau, dan ketumbar cincang, lalu sajikan.
12. Taco ini paling enak dinikmati segera.