Lupis Ketan Kuah Kincah | Dapur Sinolin

Makan ini merupakan jajanan tradisonal yang terbuat dari ketan putih dan dibungkus daun pisang. Penyajian jajanan ini dengan parutan kelapa muda yang diparut. Serta diberikan gula jawa yang dicairkan.

Lupis ini mudah ditemukan dipasar tradisional, tapi jika ingin membuatnya mudah kok.

Bahan:

• 2 cup beras ketan putih
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus, potong-potong (pilih daun pisangnya yg panjang ya, biar gak pecah saat direbus)
• 4 lbr daun pandan
• Air untuk merebus
• Secukupnya garam
• Tusuk lidi

Kuah kinca:

• 150 gr gula aren, iris
• Secukupnya air
• 1 lbr daun pandan

Taburan (kukus 15menit):

• Kelapa parut bagian putihnya
• 1 lbr daun pandan
• Sedikit garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ketan. Rendam hingga tertutup air seluruhnya sekitar 2 jam, tiriskan. Campur dgn sedikit garam.
2. Ambil selembar daun pisang, buat contong segitiga, isi dengan ketan hingga penuh, lipat daun hingga berbentuk segitiga, semat dengan lidi. Lakukan hingga habis.
3. Rebus lupis di dalam panci Kalau air hampir habis tp belum matang tambahkan air panas secukupnya.
4. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

Kuah kinca:

Rebus semua bahan hingga gula larut dan mengental, saring, siap digunakan.

Penyajian:

Setelah dingin kupas daun lupis kemudian langsung balur dengan kelapa parut, siram dgn kuah kinca. Sajikan.