Ayam dan kacang Spanyol yang sehat oleh Dapur Sinolin

Mencari ide resep makanan sehat? Hidangan ayam dan kacang satu panci rendah kalori ini mencentang semua kotak yang tepat.

BAHAN

• 1 sendok teh Minyak goreng Sinolin
• 1 sendok teh paprika asap
• 1 sendok teh pasta harissa
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sendok makan jus lemon segar
• 4 (sekitar 250g) tenderloins ayam
• 125g kacang hijau, cincang
• 400g kaleng tanpa biji garam cannellini, dibilas, dikeringkan
• 1 zucchini kecil, diiris
• 50g (1/4 cangkir) zaitun hijau Sisilia diadu, dibelah dua
• 400g dapat tomat ceri
• Tangkai peterseli segar, untuk melayani

Petunjuk:

1. Campurkan paprika, harissa, bawang putih, dan jus lemon dalam gelas besar yang bisa ditutup rapat atau wadah plastik. Tambahkan ayam dan putar untuk melapisi.
2. Tempatkan kacang hijau, kacang cannellini, zucchini, zaitun dan tomat dalam gelas besar yang bisa ditutup rapat atau wadah plastik.
3. Bekukan wadah hingga 3 bulan atau sampai malam sebelum memasak. Buang es semalam di lemari es.
4. Panaskan minyak dalam wajan besar. Tambahkan isi wadah ayam. Masak selama 2 menit setiap sisi atau sampai kecoklatan. Tambahkan isi wadah sayuran. Didihkan selama 10 menit atau sampai sayuran lunak. Bagi ayam dan campuran sayuran di antara piring saji. Top dengan peterseli.