Resep Salad Pesto Pasta Oleh Dapur Sinolin

Resep salad pasta rotini sederhana yang dibuat dengan basil pesto segar sebagai saus. Mentimun, zaitun kalamata, bawang merah, tomat ceri, dan mozzarella segar semuanya disatukan untuk lauk segar dan beraroma.

Bahan:

• 1 pound rotini
• 8 ons mutiara mozzarella segar, bola seukuran ceri (dibelah dua), ataubola besar yang dicincang
• 1 cangkir basil pesto, atau lebih secukupnya (sekitar 7–8 ons)
• 1 mentimun sedang, dipotong-potong dan dipotong-potong
• 1 cangkir tomat ceri, dibelah dua
• 1 cangkir bawang merah cincang (setengah bawang merahsedang)
• 1/2 cangkir zaitun kalamata yang diadu (cari stoples 6 ons)
• parutan keju parmesan opsional
• minyak zaitun ekstra opsional jika pesto terlalu tebal

pesto kemangi buatan sendiri

• 3 cangkir daun kemangi
• 3 sendok makan kacang pinus
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh oregano
• 2/3 cangkir keju parmesan parut
• 2/3 cangkir minyak zaitun
• garam dan merica secukupnya

Petunjuk:

1. Didihkan panci besar air asin. Masak pasta al dente. Saring dan bilas dengan air dingin. Tempatkan dalam mangkuk besar.
   1. Tambahkan semua bahan yang tersisa dan aduk sampai sepenuhnya dilapisi saus pesto. Mulailah dengan sekitar 1 cangkir dan tambahkan lebih banyak secukupnya. Anda dapat menambahkan minyak zaitun tambahan untuk memperpanjang atau mengencerkan saus pesto jika diperlukan.
      
      
   1. Campurkan semua bahan pesto kecuali minyak zaitun dalam food processor atau blender. Blender sampai tercampur dan halus. Dengan motor berjalan, tambahkan minyak zaitun dalam aliran lambat sampai digabungkan. Pesto tidak boleh terlalu pekat atau halus.
   1. Resep di atas adalah perkiraan kasar bahan. Tambahkan lebih atau kurang dari apa pun yang Anda suka secukupnya. Anda tidak bisa salah.
   1. Dapat dibuat sehari sebelumnya.