Cenil Kenyal Kuah Kincah Oleh Dapur Sinolin

Bahan Cenil:

• 120 gram tepung tapioka
• 20 gram tepung terigu
• 20 gram tepung ketan putih
• sejumput garam
• 1100 ml air panas
• 1 sendok teh air kapur sirih
• pewarna makanan pink dan hijau, secukupnya
• 2 liter air untuk merebus
• 1/2 butir kelapa, parut memanjang, beri sedikit garam dan vanili bubuk, aduk rata, kukus 10-15 menit

Cara Membuat:

1. Campur tepung tapioka, tepung terigu dan tepung ketan putih. Beri garam lalu aduk rata. Tuang air panas mendidih. Aduk dengan spatula kayu. Jika sudah hangat, uleni memakai tangan hingga kalis.
2. Bagi adonan menjadi 2. Beri 1 bagian warna pink, dan satu bagian lagi warna hijau. Aduk adonan hingga warnanya tercampur rata.
3. Panaskan air hingga mendidih. Ambil sedikit adonan lalu bentuk pilin memanjang. Masukkan adonan yang sudah dipilin langsung ke dalam air mendidih. Tunggu hingga mengambang. Angkat dan tiriskan.
4. Untuk cenil khas Jawa Barat, sajikan dengan taburan kelapa dan gula pasir. Sementara untuk cenil khas Jawa Timur, sajikan cenil dengan sirup gula merah.
5. Cenil bertabur kelapa dan gula pasir.