Resep Sayur Tempura Oleh Dapur Sinolin

Bahan

• 2 hingga 3 cangkir berbagai macam sayuran tempura (ubi jalar, brokoli, tutup jamur, buncis, terong, paprika)
• 1 cangkir tepung serbaguna
• 2 sendok makan tepung kentang
• 1 sendok teh soda kue
• 1 butir telur
• 1 cangkir air dingin
• 2 cangkir minyak kanola, kacang tanah atau bunga matahari

Petunjuk:

1. Siapkan sayuran Anda agar siap untuk digoreng. Anda membutuhkan 2 hingga 3 cangkir sayuran, dipotong, bertangkai, dan dipotong menjadi potongan seragam berukuran 2 inci untuk menggoreng secara merata. Pisahkan brokoli dan kembang kol menjadi kuntum berukuran sedang. Sayuran yang lebih panjang, seperti kacang hijau, kacang polong salju, dan asparagus, dapat dibiarkan utuh. Kukus sedikit dan kupas ubi jalar terlebih dahulu jika digunakan, dan iris menjadi bulatan 1/2 inci.
2. Setelah sayuran Anda siap, kocok tepung, tepung kentang, dan soda kue.
3. Kocok telur dan air dingin bersama-sama dalam mangkuk besar, lalu tambahkan sedikit demi sedikit campuran tepung 1/3 gelas sekaligus sampai tercampur rata. Tidak apa-apa membiarkan beberapa gumpalan di dalam adonan; tapi pastikan untuk tidak terlalu mencampur atau lapisan tempura akan menjadi padat bukannya ringan dan garing.
4. Panaskan minyak dalam panci besar dan berat hingga 350 F.
5. Celupkan sayuran ke dalam adonan, biarkan sebagian besar adonan menetes kembali ke dalam mangkuk, lalu masukkan dengan hati-hati ke dalam minyak sedikit demi sedikit. Ini akan memastikan waktu memasak yang seragam.
6. Goreng selama 2 1/2 menit di setiap sisi.
7. Angkat sayuran dari minyak dan tiriskan di atas handuk kertas.
8. Ulangi dengan sisa sayuran dan adonan.
9. Nikmati tempura sayur buatan sendiri yang mudah!