Swiss Chard and Tofu Stir-Fry Oleh Dapur Sinolin

Tir-fries adalah cara terbaik untuk mendapatkan makanan sehat di atas meja yang akan disukai seluruh keluarga. Dan bila Anda perlu memuaskan seorang vegetarian, vegan, atau bahkan anggota keluarga yang bebas gluten, tumis sayur dan tahu adalah solusi yang enak. Dengan lobak Swiss, tahu, jamur, dan sedikit kecap atau tamari, resep ini adalah makanan sederhana namun lezat yang cepat disatukan. Dan, Anda bisa merasa nyaman menyajikan tumis sayur kaya vitamin dan protein ini karena lobak memiliki lebih banyak serat, protein, kalsium, dan serat daripada kangkung. Tumis tahu dan sayuran ini sangat enak di atas nasi merah; sajikan semangkuk sup miso kukus untuk melengkapi hidangan.

Bahan

• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 blok (10 ons) tahu keras atau ekstra keras (dikeringkan, ditekan, dandipotong dadu)
• 1 sendok teh kecap atau tamari
• 6 hingga 8 jamur kancing (diiris)
• 1 ikat besar Swiss chard (bertangkai dan daunnya dipotong)
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• 1/4 sendok teh garam laut (atau secukupnya)
• Sejumput cabai rawit

Petunjuk:

1. Kumpulkan bahan-bahannya.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang.
3. Tambahkan bawang putih dan panaskan sebentar, sampai berwarna kecokelatan.
4. Tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu dan masak sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi, aduk sesekali sesuai kebutuhan.
5. Setelah tahu hampir matang, tambahkan sedikit kecap atau tamari, aduk untuk melapisi tahu dengan baik.
6. Tambahkan jamur dan masak dengan tahu selama satu menit.
7. Tambahkan lobak Swiss cincang. Taburi dengan minyak wijen dan aduk.
8. Taburkan sedikit garam laut dan sedikit cabai rawit.
9. Biarkan Swiss chard matang sedikit, sampai agak layu tapi masih empuk, bukan lunak.
10. Sajikan segera di atas nasi merah dan nikmati.